Vinarija „Kepul” u selu Iđoš, u srcu Severnobanatskog vinskog regiona, osnovana je 2021. godine, a prvi vinogradi podignuti su 2015. godine. Reč je o porodičnoj vinariji u kojoj je, uz vlasnicu Jelenu Stepanov, uključen… Ceo tekst
Vinarija „Kepul” u selu Iđoš, u srcu Severnobanatskog vinskog regiona, osnovana je 2021. godine, a prvi vinogradi podignuti su 2015. godine.
Reč je o porodičnoj vinariji u kojoj je, uz vlasnicu Jelenu Stepanov, uključen i njen suprug Bogdan - u svim segmentima poslovanja, a radnici se angažuju po potrebi, naročito tokom berbe i sezonskih poslova. Godišnje se proizvede oko 9.000 litara vina, koja se za sada plasiraju u Srbiji, a mnoga od njih nosioci su značajnih priznanja na domaćim takmičenjima.
9.000 litara vina godišnje
- Kada smo se odlučili za ovaj korak želeli smo da stvorimo nešto svoje, spojimo ljubav prema vinu, prirodi i stvaranju s preduzetničkom slobodom - kaže vlasnica vinarije Jelena Stepanov. - Želeli smo da razvijamo sopstvenu priču, da kroz vina predstavimo autentičan severnobanatski teroar i pokažemo da se i u našem kraju mogu stvarati kvalitetna vina s prepoznatljivim karakterom. Osamostaljenje je donelo mnogo izazova, ali i mogućnost da sami gradimo svoj put, razvijamo ideje i stojimo iza kvaliteta svakog vina koje proizvedemo.
Kada smo se odlučili za ovaj korak želeli smo da stvorimo nešto svoje, spojimo ljubav prema vinu, prirodi i stvaranju s preduzetničkom slobodom (Jelena Stepanov)
Iz ove vinaraije na tržište odlaze sortna vina - beli burgundac, rajnski rizling, morava, probus i kaberne „Franc Rose”.
- U proizvodnji spajamo savremena enološka znanja i tehnologiju s poštovanjem prema grožđu i specifičnostima našeg podneblja. Tradicija nam je važna kao deo vinske kulture, ali gradimo sopstvenu priču, prilagođenu karakteristikama severnobanatskog teroara. Asortiman razvijamo postepeno, vodeći se kvalitetom, autentičnošću i željom da svako vino ima svoj prepoznatljiv karakter. Nije nam cilj da imamo što više proizvoda, već da svako vino bude pažljivo osmišljeno i kvalitetno - ističe Jelena Stepanov.
Ona ukazje da je proizvodnja u velikoj meri zaokružena, da imaju proizvodni prostor i opremu, te da se kontroli kvaliteta pažnja posvećuje u svakoj fazi proizvodnje.
- Deo grožđa, u skladu sa potrebama i zahtevima kvaliteta, nabavljamo i od proverenih proizvođača i to isključivo kada kvalitet zadovoljava naše standarde. Ipak, osnovna sirovina je iz naših vinograda u Iđošu, gde na dva hektara gajimo grožđe prilagođeno karakteristikama ovog područja - kaže Jelena Stepanov.
Približavanje kupcima
Vina se plasiraju na domaćem tržištu, u vinariji i vinoteci, u ugostiteljskim objektima...
- Važno nam je da vino približimo kupcima i kroz degustacije, posete vinariji i predstavljanje na vinskim manifestacijama i sajmovima. Izvoz vidimo kao priliku za dalji razvoj, ali nam je trenutno prioritet da ojačamo prisustvo na domaćem tržištu. Promocija, kvalitet i direktan kontakt s potrošačima ključni su za uspešan plasman malog proizvođača - kaže Jelena Stepanov.
Ona ističe da je vinarstvo veoma dinamična oblast u kojoj kvalitet sam po sebi nije dovoljan – potrebno je mnogo ulaganja, znanja, strpljenja i rada da bi se izgradio prepoznatljiv brend, da je konkurencija velika, a mali proizvođači posebno osećaju izazove u pogledu troškova proizvodnje, plasmana i dolaska do kupaca.
- Vino je proizvod koji zahteva vreme pa je neophodno pažljivo planirati svaki korak. Ipak, verujem da mali porodični proizvođači imaju prednost u posvećenosti, autentičnosti i neposrednom odnosu s kupcima. Naš cilj je da kroz kvalitet i prepoznatljiv karakter vina Vinarije Kepul gradimo poverenje potrošača i dugoročno, stabilno poslovanje - kaže Jelena Stepanov.
